Попробуйте скумбрию домашней засолки, и уже не захотите покупать готовую соленую рыбу. Мы расскажем, как засолить скумбрию без рассола, в пряном рассоле, а также с подсолнечным масло и уксусом — на любой вкус. Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях пригодится на Новый год и не только. Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции...

Источник: izZaMKADya.ru Выбирая тушку скумбрии для маринада, хорошо прощупайте ее хребет. На нем должно быть крепкое плотное мясо. Если скумбрия тощая и маленькая, она не даст искомого вкуса при мариновании. Еще и пересолится. Нам нужна крепкая мясистая рыбка. Она просолится в меру. И отдаст свой неповторимый аромат блюду. Состав блюда: Приготовление: К такой рыбке советуем вам приготовить картофель по-крестьянски. Это просто и необычайно вкусно. Очистите 6-7 картофелин среднего размера...