А тут захотелось нам рыбки копченой. Съездил я быстренько на рынок, где купил четыре скумбрии свежемороженной. Рыбка средней величины - грамм по 300, то - есть самое то, что надо. Надо сказать, выбор рыбы у нас на рынке богатый - выбирай на любой вкус. В тот день захотелось скумбрии. К тому же, из коптильни любая рыба пойдет на ура. Полежала наша скумбрия минут 40, оттаяла немного. И приступил я к подготовке рыбки к копчению. Приехали на дачу. Погода самое то: не жарко, не холодно - 23 градуса по Цельсию, только копти...