У свежемороженой скумбрии отрезаем голову и хвост. Вынимаем внутренности и убираем черную пленку. Рыбу, внутри и снаружи, протираем сухой бумажной салфеткой. Рыбку режем на порционные куски. Нам понадобиться одна морковь, одна средняя луковица, болгарский сладкий перец, столовая ложка растительного масла, соль и немного свежей или замороженной зелени. Сладкий перец , предварительно замороженный, со своего огорода. Я, на зиму, замораживаю болгарский сладкий перец. Промываю, просушиваю, режу соломкой, затем укладываю в плотные пакеты...