Скумбрия по-корейски Этот рецепт скумбрии по-корейски — один из вариантов приготовления рыбы хе, только более простой и не слишком острый. На родине блюда маринад непременно сдабривают кунжутной пастой, большим ... https://www.gastronom.ru/recipe/56871/skumbrija-po-korejski

Корейские салаты в нашей семье очень любят все и сегодня хочу поделиться  с вами самым простым и любимым рецептом скумбрии по-корейски, который я знаю, в нем много полезных овощей и очень простое приготовление, а вкус просто потрясающий. Для скумбрии по-корейски нам понадобится свежемороженая скумбрия, хорошего качества, её нужно помыть, разделать на филе, удалить все кости, снять кожу и нарезать на кусочки по два сантиметра. Затем рыбу надо просолить. Для этого посыпаем рыбу 1 чайной ложкой соли и поливаем 6% уксусом - 2 столовые ложки. Рыбу аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут. Пока маринуется рыба готовим овощи. Берем одну морковь и режем ее длинной тонкой соломкой. Такой же тонкой соломкой нарезаем один длинный огурец. Один пучок зеленого лука нарезаем также на длинные части, примерно по 5 см. Теперь овощи нужно просолить и отжать с них лишнюю жидкость. Дальше готовим пряную корейскую заправку. Берем два зубчика чеснока и мелко его режем. Таким же образом режем небольшой кусочек имбиря. К чесноку и имбирю добавляю: - 1 чайную ложку сладкой паприки - 1 чайную ложку молотого кориандра - 1 чайную ложку черного перца - 0.5 чайной ложки острого красного перца (по желанию) - 2 столовые ложки кунжута Дальше заправку нужно залить раскаленным растительным маслом в объеме 50 мл. Дальше берем овощи, добавляем к ним скумбрию, выливаем заправку и перемешиваем. Скумбрию по-корейски следует оставить мариноваться минимум на один час, но я оставляю её на 12 часов в холодильник.