Скумбрия - прекрасная рыбка для быстрого пряного маринования. Тушку легко «добыть»: в торговых сетях этот вид представлен в изобилии. В филе нет мелких костей, реберные кости при желании можно удалить вместе с позвоночником. Разделывание скумбрии - моментальное действие, даже об удалении чешуи не приходится заботиться. Маринованная скумбрия кусочками подается в натуральном виде: в домашних условиях кусочки вылавливают из банки и выкладывают на тарелку. Соусы и заправки не нужны, мякоть рыбы втягивает в себя все пряные ароматы маринада...

Сегодня хочу предложить вам рецепт маринованной скумбрии. Конечно, рыбку можно купить в магазине, но домашняя, сделанная своими руками, всегда получается вкуснее. С отварной картошечкой просто объедение. Все как всегда очень просто! Из рыбы удаляю внутренности, промываю и нарезаю на кусочки толщиной примерно 2 сантиметра. Сверху на рыбу укладываю нарезанный лук и поливаю растительным маслом без запаха. Отдельно готовлю рассол. В сотейник вливаю воду, добавляю соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком и кориандр...