Эту рыбку мы сначала засолим в бутылке, а потом сделаем еще кое-что, и она получится очень вкусная, действительно как копченая и даже вкуснее. Считаю, что это самый удачный рецепт. Ингредиенты: скумбрия луковая шелуха чайная заварка соль сахар специи вода Хочу сразу сказать: конечно, это не настоящая копченая скумбрия. Но по внешнему виду и по вкусу очень на нее похожа. Если у вас нет коптильни, то это будет просто отличный вариант для вас. Рекомендую попробовать:)) Итак, берем 2 скумбрии. Отрезаем...

Копченая рыба сейчас - удовольствие не из дешевых. Конечно, по способу приготовления такая скумбрия будет «копченой» лишь в кавычках, однако, даже в домашних условиях рыбе можно будет придать желаемый вкус, добавив в маринад немного жидкого дыма. Лично я против всяческой химии в готовых блюдах, а потому ограничиваюсь лишь заваркой, да луковой шелухой: именно эти компоненты придают скумбрии тот самый, красивый и аппетитный, золотистый оттенок. И на вкус рыбка получается не сильно соленой, - напротив, очень нежной и ароматной...