Наша, одна из самых любимых рыб, это скумбрия. Благодаря своим вкусовым качествам эта рыба стоит у нас, чуть ли не на первом месте. Мы любим скумбрию коптить, жарить, парить и т.д.. Коптим скумбрию, как горячим копчением, так и холодным копчением...

Привет друзья, хочу поделится с вами моим рецептом засолки скумбрии для Горячего копчения, Скумбрию для горячего копчения я солю в тузлуке для того чтобы рыба не теряла влагу из тела и после копчения была...