Покупайте на рынке мясо у проверенного продавца. Его можно разговорить, узнать откуда и когда привозится мяса. без костя не обойтись - пойдёт в суп. Кусок мяса должен быть из прирёберной части - с частью рёбер. Через час после оттайки срезайте мякоть, подмороженное лучше перекручивается. Срежьте с булки корки, застарьте. Булка берётся несладкая - это или классический батон, или багет. Количество хлеба - треть от количества мяса. Хлеб замочите в молоке, отожмите и проверните через мясорубку. Также через мясорубку прокрутите луковицу, дольку чеснока...

Когда мяско готовится дома, это всегда несомненное качество и гастрономическое разнообразие. К примеру, обжаренным фаршем можно дополнить отварную картошечку, жареные или вареные макарончики, свежий овощной салатик. Перекрученное мяско отличается нежностью и оригинальным вкусом, нужно знать, сколько жарить фарш в зависимости от его дальнейшего применения. Выбор мяса В продаже встречается фарш разных видов мяса, дома также можно взять тот кусок, который имеется, перекрутить, и получить сырье для приготовления всевозможных сытных блюд...