Для приготовления буженины нам понадобится: - свинина (в этом рецепте филе) – 1 кг; - чеснок – 4-5 долек; - черный перец горошек – 1 ч. л;

Процесс приготовления буженины простой, но требует времени. Обычно на это уходит пару дней. Сначала мясо шпигуется чесноком и натирается специями, маринуется в контейнере не менее 12 часов. Затем запекается, а потом находится в холодильнике ещё сутки. При соблюдении этих правил буженина получается очень нежной, но плотной, при нарезке не ломается и не крошится. Нам потребуется : Свиной балык 1 кг. Чеснок 1 головка Перец молотый красный,чёрный по 0,5 ч.л. Горчичный порошок 1 ч.л. Базилик сушенный 1 ч...