Утиное мясо, если оно правильно приготовлено, отличается великолепными питательными и полезными свойствами. В отличие от индюшиного или куриного, оно более жирное и калорийное. Поэтому для диетического питания его не используют. Но иногда себя побаловать этим вкуснейшим продуктом все-таки стоит. Далеко не все городские жители знают, как и сколько надо варить утку. А вот для сельчан ответ на этот вопрос очевиден. Выбор и подготка к варке Свежая тушка утки должна иметь светло-бежевый цвет, без пятен и бугорков...

Памятка, которая вам точно 100% пригодится, если соберетесь запекать уточку. Утки обычно всегда больше 1,5-2,5 кг. Поэтому и запекать эту птицу стоит довольно долго. Начинаем с ошпаривания кипятком, срезания всего лишнего и маринования. Лично у нас утку всегда замачивают в маринаде (вино домашнее или смесь сока цитрусовых с приправами) хотя бы на 1 час. Но вы можете пропустить этот пункт. Затем натираем чесноком с солью, перцем, розмарином/тимьяном и майонезом (если есть апельсин, можно и его добавить, лучше цедру)...