Уха из карася.🐟 📌Ингредиенты: 4 литра воды; 3 килограмма карася; 1 килограмм очищенного картофеля; 1 килограмм очищенной моркови; Сушеная петрушка, укроп по 15 грамм; Соль, белый перец по 20 грамм; Укроп, петрушка свежая по 30 грамм. 📌Приготовление: 1/ Знатоки якутской кухни утверждают, что самое главное в приготовлении рыбы по-якутски - это правильно ее почистить. Берется карась, очищается от чешуи, после чего, с правой стороны, почти у головы осторожно делается надрез между 3 и 4 ребрами, (примерно 1/3 рыбинки от головы) через который аккуратно вытаскивается желчь острием ножа, внутренности оставляем (кишки); 2/ Отварите карасей в 4 литрах воды в течение 15 минут. Слейте воду и залейте карасей свежими 4 литрами воды. Варите на медленном огне в течение 8 часов; 3/ Процедите бульон. Добавьте в него нарезанный кубиками картофель и морковь, варите до готовности; 4/ Заправьте уху сушеной и свежей зеленью, посолите и поперчите по вкусу; 5/ Добавьте в уху карасей, нарезанных на 4-5 частей для удобства. Приятного аппетита! ❤️