Бекон варено-копченый, это мясо свинины с боковых бескостных отделов. Засоленное, потом прошедшее термическую обработку и копчение. Для изготовления бекона в классическом виде используют только соль, допустимы и специи , но только натуральные...

Качество бекона из магазина оставляет желать лучшего. Если холодным его еще можно есть, то стоит бросить его на сковородку как сразу появляется характерный запах жидкого дыма, и вкус становится кисловатым. Поэтому я уже давно готовлю бекон сам. Ведь готовится он очень легко, а вкус просто отличный! Для приготовления нам понадобятся: Грудинка (пашина) Для засолки на 1кг бекона. Соль поваренная (или морская) 10г Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,5% 10г. Для начала споласкиваем мясо под водой, чтобы смыть с него различный сор...