Большинство мировых кухонь предлагают различные блюда из кальмаров. Особенно хорош деликатес в жареном виде. В домашних условиях жарить кальмары довольно легко, но стоит освоить некоторые приемы приготовления, заимствованные у опытных поваров, чтобы получить бесподобную закуску на праздничный пир или просто побаловать экзотикой родственников и друзей. Выбор и подготовка Морской моллюск выглядит мешочком, у которого имеется 10 конечностей щупалец и два плавника. Когда кожица снята, а внутренности выпотрошены, кальмар нарезают или фаршируют...

В начале нужно отделить от туловища щупальца. Если вы никогда не покупали такие тушки кальмаров, не бойтесь, это совсем не сложно, просто есть маленькие секреты. Отделяем щупальца, просто потянув их рукой, теперь обязательно нужно удалить зуб, который находится у них внутри. Кальмар — хищник, этим самым зубом он и захватывает добычу: маленькую рыбку, креветки. Хочу, кстати, сказать, что свежие кальмары при жарке немного жестковаты. Так что лучше всего использовать замороженные тушки. Раскрыв,...