Зеленый чай Зелёный чай делают из чайных листов, которые высушивают сразу же после сбора. При заваривании настой становится прозрачным и обладает желтовато-зелёным оттенком. Во вкусе классического зелёного чая могут ощущаться оттенки цветов, орехов и лёгкая терпкость. Если вы чувствуете приятную сладость, перед вами действительно хороший сорт. Если же различите привкус сена или даже рыбы, напиток некачественный. Табачные нотки говорят о том, что листья старые. Как заваривать Главное правило - не...

1. Правильная вода. Вода имеет очень большое значение при заваривании чая. В Китае говорят, что во вкусе чая на первом месте стоит вода, на втором - то, как мы его приготовим, и только на третьем - сам чайный лист. Наиболее подходящей для заваривания чая является очищенная бутилированная вода. При нагреве она не должна бурлить - такая вода уже перекипяченная, ее называют "мертвой водой",потому что все полезные вещества в ней уничтожились. Также нельзя кипятить воду несколько раз. Оптимальной для заваривания является вода, застигнутая на самой границе кипения...