Грибы собираю уже много лет, но никогда не задумывалась о том, сколько по времени их нужно варить. Практически все грибы всегда варю по 15-20 минут, и исключение составляет только зеленушка. Её отвариваю два раза по 10-15 минут, чтобы полностью избавиться от песка. Однако на днях в интернете обнаружила довольно интересную статью, представленную известными микологами. Они утверждали, что грибы нужно варить порядка 40-50 минут. Это заявление меня очень удивило, поскольку и я сама, и все знакомые...

Доброго времени суток всем читателям. Сегодня поговорим о зеленушке – грибе семейства рядовок, растущем только в сосновых лесах. Многие грибники с большим стажем отказываются от сбора зеленушки, объясняя это тем, что гриб произрастает исключительно на песчаных почвах, из-за чего его невозможно полностью очистить от песка. Могу вам сказать, что это самое большое заблуждение. Зеленушку можно засолить так, чтобы неприятного хруста на зубах не было. Для начала разберемся, как нужно собирать этот гриб...