Докторская колбаса - продукт, который был создан для «больных, у которых подорвано здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». В ее рецепте были учтены все мелочи. На 100 килограмм колбасы приходилось 25 кг. говядины высшего сорта, 70 кг. полужирной свинины, 3 кг. яиц и 2 кг. коровьего молока. Не более и не менее. Но война и послевоенный дефицит оказали свое влияние. Стали активно искать всякого рода заменители мяса, которое стали заменять: глицерином, альбумином, желатином, съедобными травами и даже ботвой огородных культур...

Хотите перестать покупать докторскую колбасу и быть уверенным, что не едите напичканную ароматизаторами, стабилизаторами, усилителями вкуса, красителями и загустителями? Тогда приготовьтесь, творить! Из предложенного количества ингредиентов выход около 900 грамм натуральной колбасы. Приготовление занимает примерно полчаса. Мясо - 500 гр. (у меня - куриная грудка и свинина, по 250 гр.), Молоко - 400 грамм, Яйцо - 1 шт., Крахмал - 2 ст. л. без горки, Чеснок - 7-8 зубчиков, Соль - 2 ч.л., Сахар - 0,5 ч...