Курзе — блюдо дагестанской кухни, готовят его не только с мясом, но и с творогом, картофелем, с зеленью. Важный ингредиент - это репчатый лук, именно он придает сочность этому блюду. Из зелени можно добавить мелко нарезанные укроп, кинза, петрушка. Мы будем готовить курзе с двумя начинками: с творогом и мясом. Ингредиенты для теста: Мука -1,5 кг (+/-); Вода теплая – примерно 2,5 стакана; Соль; Начинка (мясо): Фарш говяжий – 700 гр.; Сливочное масло-80 гр.; Лук репчатый- 3 шт.; 1. сметана -3 ст. ложки; Укроп, петрушка, кинза-по вкусу; Семена тмина – щепотку; 2...

В миску добавляем муку, делаем посередине углубление, добавляем соль, воду и замешиваем тесто. Дать немного готовому тесту отдохнуть👌🏻в это время готовим начинку. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. В отдельной чашке смешиваем творог, обжаренный лук, яйцо, соль, перец. Всё хорошенько перемешать и начинка у нас готова😊затем делим тесто у меня на 2 части ,раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем небольшие квадратики или кружочки...