Зелёная рядовка (зеленуха, зеленушка, зелёнка…)  – один грибов семейства Рядовковых. Своё название гриб получил за яркую зелёную окраску, которая не исчезает при переработке. Зеленушка употребляется в пищу в любом виде: вареная, сушеная, солёная, маринованная… Но употребление гриба в большом количестве не полезно для здоровья. В зелёнке есть вещества, вредно влияющие на почки, печень и мышцы. Кроме того в грибе присутствует антикоагулянт, который и придаёт грибу зелёный цвет, и не разрушается при переработке...

Доброго времени суток всем читателям. Сегодня поговорим о зеленушке – грибе семейства рядовок, растущем только в сосновых лесах. Многие грибники с большим стажем отказываются от сбора зеленушки, объясняя это тем, что гриб произрастает исключительно на песчаных почвах, из-за чего его невозможно полностью очистить от песка. Могу вам сказать, что это самое большое заблуждение. Зеленушку можно засолить так, чтобы неприятного хруста на зубах не было. Для начала разберемся, как нужно собирать этот гриб...