Привет, дорогие читатели и гости. Меня зовут Юля и я — кулинарный блогер. Спасибо, что вы со мной! Сегодня покажу один из своих любимых рецептов супов – суп из сушёных грибов, а именно из лисичек. Готовится очень просто, а получается невероятно вкусным и ароматным.
Лисички я сушила сама ещё в прошлом году. И они прекрасно сохранились! Правда в лес за ними я не ездила, а просто купила на рынке. Да и высушила не на верёвочке, как многие думают, а в специальной электрической сушилке. Если вам интересно про неё почитать – в конце статьи дам ссылку.
Как готовить
- Сушёные лисички нужно предварительно подготовить. Насыпаем их в небольшую мисочку и заливаем кипятком:
- Воды нужно налить так, чтобы она покрыла все грибы. Перемешиваем и оставляем на 20 минут. А пока займёмся овощами.
- Помоем, почистим и нарежем на небольшие кубики картофель:
- И морковку. Морковь можно потереть на крупной тёрке, но я больше люблю есть её кусочками. Поэтому нарезаю на кольца или полукольца:
И еще мне нравится, когда в супе много, очень много моркови! Она придаёт приятные сладковатые нотки.
- Чистим репчатый лук и оставляем его целым, не будем резать.
- С грибов сливаем кипяток и хорошо промываем их под струёй воды (под краном);
- Берём кастрюлю и соединяем в ней все наши продукты: картошку, морковь, лук и грибы. Ещё можно добавить каких-нибудь сухих трав (например, базилик, кинзу, зелёный лук):
- Заливаем водой, солим по вкусу и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения (варим без крышки);
- После закипания убавляем огонь до минимума и готовим до мягкости картофеля. Здесь уже можно накрыть кастрюлю крышкой, оставив отверстие для выхода пара.
- Когда картофель сварится, выключаем огонь и наливаем сливки. Перемешиваем:
- Накрываем крышкой и даём постоять 10-15 минут. Можно ещё раз попробовать на соль и разливать по тарелочкам. Будет идеально подать такой суп со свежей зеленью и мягким бородинским хлебом... Ммм... даже есть захотелось =)
Это очень вкусно и слишком просто, чтобы не попробовать! Кстати, сушёные лисички можно и пожарить с картошечкой. Их тоже нужно предварительно замочить в кипятке, а потом делать всё как обычно.
Кому удобнее смотреть? Для вас есть видеорецепт:
Что нужно
- сушёные лисички – 5 ст. ложек
- морковь – 2 большие штуки
- картофель – 5-6 шт.
- вода – примерно 3 л
- лук репчатый – 1 шт.
- сливки (жирность 10% и выше) - 100-200 мл
- соль, перец, сухие травы – по вкусу
А вы любите готовить из сушёных грибов? Напишите в комментариях! Если честно, мне кажется, что сушка – идеальный способ их заготовки. А вы как думаете?
Все мои супы по тегу #сладкий персик супы Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб.