Шурпа — это распространенный в странах Востока заправочный суп. Наиболее часто его варят из говядины или баранины, а шурпа из мяса косули считается экзотическим блюдом. Правильно сваренная шурпа изобилует разнообразными специями, которые делают ее вкусной и ароматной. Рецепты ее весьма и весьма разнообразны. Мясо косули, как и любой дичи, рекомендуется предварительно вымачивать и мариновать или подольше готовить. Вымачивать следует в холодной чистой воде с периодической сменой воды. Как часто менять и как долго вымачивать решает повар, учитывая запах, возраст дичи, окровавленность мяса и т...

Чтобы приготовить косулю, нужно провести следующие шаги: 1. Подготовка мяса: Очистите и промойте кусок мяса под холодной водой. Удалите пленку с поверхности мяса, если она есть. Ополосните его лимонным соком для удаления запаха дикости. 2. Маринование: Приправьте мясо сочетанием соли, черного перца, лаврового листа и любых других специй по вашему вкусу. Добавьте немного растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты нанеслись на поверхность мяса. Оставьте косулю для пропитки в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь...