Отварное филе курицы получается таким сухим, что его даже жевать трудно? Это распространенная проблема, с которой сталкивается большинство хозяек (даже довольно опытных). Всё потому, что в этой части тушки совсем нет жира. Спасибо Евгению Клопотенко, известному шеф-повару, за то, что он рассказал, как сварить сочное куриное филе. Запоминайте все тонкости приготовления мяса, которыми поделился этот кулинарный кудесник. Придерживаясь всех правил варки курицы, вы получите самое сочное и вкусное филе...

Недавно меня попросили рассказать, как правильно варить куриную грудку для диетического питания. На самом деле вопрос хороший. Не надо смеяться, дескать это же элементарно. Элементарно. Да не совсем. Не раз сталкивался с тем, что курицу варят слишком долго или при неправильной температуре и она получается плотной, сухой. Особенно это касается грудки. Как варить куриную грудку Грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Филе варится быстрее. Но если у вас целая грудка, то проще отварить целиком...