Когда то, когда мы еще держали корову, я очень увлекался приготовлением домашних сыров. Молока было вдоволь, продавать в то время особо было некому, так как коров держали почти в каждом доме, поэтому всю душу и время, мы с женой вкладывали в приготовление сыров. В этой статье я поделюсь со своими подписчиками некоторыми рецептами их приготовления в домашних условиях. Готовить сыры лучше из натурального домашнего молока, магазинное не годится. Летом конечно не до этого, забот и так в деревне хватает, но вот зимой можно развернуть производство на полную мощь...

Добрый день! Наша семья является любителями сыров. Мы просто жить без них не можем. Сыр - пищевой продукт, получаемый в процессе сыроделия из заквашенного особым способом молока. Богат высоким содержанием белка, легко усваивается человеческим организмом и положительно влияет на обмен веществ, усиливает аппетит. На полках супермаркетов вы можете найти огромное разнообрание сыра и сырного продукта, разных производителей. Также вас прекрасно удивят цены, которые растут с каждым днём. Поэтому я частенько стала баловать своих близких сыром домашнего приготовления...

Привет всем читателям! Сыроделие для меня - это очень вдохновляющее творчество. Но по неопытности весьма велик риск напортачить, потому что важно соблюсти все временные и температурные рамки, и освобождать для этого надо полдня. Я такой роскошью, увы, не располагаю. Но это я про сычужные сыры. Про те самые, для которых в молоко вносится закваска, потом фермент, потом сгусток - сырное калье - режется на столбики... Если вы только начинаете опыты в сыроделии, попробуйте начать с адыгейского сыра...