Опята – грибы, пользующиеся немалой популярностью, не многий гриб может похвастаться таким широким применением в кулинарии. Наряду с боровиками или белыми грибочками – опята активно заготавливаются хозяйками впрок на зимний период. Благодаря отменным вкусовым качествам и прекрасным физическим характеристикам они подойдут как для приготовления первых блюд, так и для маринования или соления. Но несмотря на свою популярность, эти грибы довольно опасный продукт и важно точно знать сколько варить опята перед употреблением, чтобы не последовало расстройства желудка или более серьезных неприятностей...

Лет 15 назад вообще не считал опята за грибы, но с тех пор многое поменялось. Вкуснейшие грибы оказывается. Прошлым летом у нас был богатый урожай опят, не успевали варить и было принято решение-сушить, а там разберемся, что с ними делать. Недавно дошли руки и до сушеных опят-надо же попробовать, что с ними делать дальше. Решил я сварить из них суп. Итак, приступим.. Возьмем 2 хороших горсти сушеных опят(их надо примерно в 2 раза больше, чем сушеных белых на тот же объем воды). Зальем крутым кипятком минут на 30, пока чистим-режем лук и морковь...