Сразу 4 рецепта домашнего майонеза: на любой вкус и бюджет.
Что происходит, когда кладешь майонез в салат: Врач описала последствия
Майонез - очень жирный продукт. Но главная проблема не в этом Снова про майонез. Попробую ответить на вопросы. Это сложная биохимическая история, я сильно упрощаю. Реакция гликирования постоянно идет в организме, а майонез - это очень мощное топливо для нее. Это же не просто жир (растительное масло) с белком (яйца, в желтке белка больше чем в белке), а эмульгированный жир. Он лучше вступает в реакцию, лучше усваивается. Гликирование (если грубо, низкотемпературная реакция Майяра) - это реакция углеводов с белками, липидами...
Чем полезен майонез и сколько его можно есть?
Несколько ложек майонеза в день позволяют организму насытиться полезными жирами. Майонез — это продукт высокой калорийности, который содержит значительное количество жиров и холестерина. Однако некоторые майонезы могут быть полезными, если они произведены с использованием растительных масел и без искусственных добавок и консервантов. Как рассказал «Газете.ru» диетолог Алексей Кабанов, первое, что полезно в майонезе, — холестерин, содержащийся в яичных желтках. «Холестерин важен для нормальной работы клеток, он обеспечивает прочность клеточных мембран — помогает строить клетки...