Врачи рекомендуют, чтобы 45-65% калорий в рационе поступало из углеводов; 10-35% — из белков и 20-35% — их жиров. Это значит, что при диете в 2000 калорий нужно съедать 225-325 граммов углеводов. Однако это общие рекомендации. Важно учитывать состояние здоровья, образ жизни и цели. Спортсменам нужно больше углеводов, а людям с диабетом – меньше, — об этом говорит исследование «Углеводы и упражнения на выносливость: обзор подхода «еда прежде всего» 2023 года от журнала Nutrients. Низкоуглеводные диеты помогают похудеть...

Углеводы, в зависимости от скорости всасывания, делятся на быстрые и медленные. Быстрые углеводы — это все сладкое: глюкоза, фруктоза, сахароза. Вызывают подъем сахара и инсулина в крови, быстро превращаются в жиры. Медленные углеводы (крахмалы), содержатся в макаронных изделиях, картошке, крупах, хлебе, не создают скачков сахара и являются для нас самым качественным и правильным «топливом». Но помимо углеводов в макаронах и картофеле есть и другие переменные, так или иначе влияющие на организм. Поэтому мы взвесим все «за» и «против»...