Поскольку картофель содержит около 70 ккал на 100 г, его вполне можно считать низкокалорийной диетической пищей. Порядка 75% состава сырой картошки — это вода; 15-20% приходится на углеводы; а суммарно на белок, жиры и клетчатку — не более 5%. Однако рекомендации правильного питания обычно подчёркивают, что крахмалистые овощи (в число которых, прежде всего, входит именно картофель) необходимо ограничивать. В материале ниже — информация о гликемическом индексе, калорийности и профиле углеводов. // Углеводы в картофеле Основой питательного профиля картофеля являются углеводы...

Углеводы - 45,7 грамм Ингридиенты (порции: 4) 1. Перец черный молотый - по вкусу 2. Соль - по вкусу 3. Мускатный орех - по вкусу 4. Яичный желток - 2 штуки 5. Сливочное масло - 200 г 6. Картофель - 1 кг Инструкция приготовления 1. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить. 2. Картошку очистить и отварить до готовности. Сигналом к готовности будет простой науч­ный факт: если картошка легко соскальзывает с воткнутого в нее ножа — она готова. 3. Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут...