Собираем в кучу все обрезки,некондицию. Раньше мы резали мелкими кубиками ножом,уууууух. Сейчас не не не.У меня старенькая мясорубка Гамма 2 и я прокручиваю сало на ней через крупную решетку. Мне очень удобно.Я со шкурками,шкварки все равно собакам.А ведь когда то шкварки в фарш добавляли в пельменный,немного совсем,для вкуса.С мясом топили сало,тушонкой называли,достанешь из погреба и с хлебом черным.А сейчас заелись. С головы все сало срезаю,но шкурку не,брезгую как то с головы,глаза эти,рот)))шкурку срезаю и потом собакам варить буду добавлять...

Interfax-Russia.ru - Сало – закуска, популярная в России и многих других странах Европы. Чем оно полезно и в каких случаях на бутерброд или к каше лучше взять что-нибудь другое? Сало – это твердый жир, который откладывается у животных в период усиленного питания. Читайте также: Мясо: польза и вред для организма. Какое мясо самое полезное? У блюда богатая история. Первые упоминания о сале как ценном продукте питания встречаются еще в античных документах: свиной жир, обработанный морской солью, чесноком и травами, ели на обед работники мраморных каменоломен в Древнем Риме...