Где в Самарканде самая вкусная самса? ♥ Узбекская самса - это специалитет, нигде настолько с душой к её приготовлению не относятся. На улицах повсеместно стоят колоритные глиняные тандыры, больше напоминающие кувшины с джинами, витают ароматы, а местные спорят, у кого самса вкуснее? Мы решили разузнать у таксистов, где они обычно берут? Небольшой мозговой штурм вывел нас на Gelion (Гильён-самса). Нам тут же черканули адресок на бумажке: Самарканд, Дагбитская ул., 11, мы туда поехали и нам всё понравилось. Это не значит, что самса оказалась «самая-самая», но подкупило, что пекли её при нас, выдали с пылу с жару, в качестве начинки было рубленное мясо, а не фарш (и такое бывает!) и стоила наша Гильён-самса всего 7500 сум за штучку (около 40 рублей). А ещё, видя мой интерес к процессу, меня пустили на кухню - посмотреть на «кратер» тандыра с новорождённой и румяной самсой по кругу. Красотень! И информативно, и вкусно. ♥ Ну, и раз уж я поделилась адресом самсы, поделюсь и адресом вкуснейших самаркандских лепёшек. Кстати, стоили они всего 4000 сум (22 рубля за штучку, размер хорошо виден на фото). На неприметное окошко пекарни мы набрели абсолютно случайно, когда искали вход на древнее кладбище Джакердиза и проход к ансамблю Ходжа-Ахрар. Ехать туда специально за лепёшками точно не стоит, но вдруг вы окажетесь рядом, тогда 39°37'01.9"N 66°57'12.5"E. Голубь с 7-й фотографии сейчас бы точно не отказался от свежей лепёшки... Впрочем, как и я. :))) Интересный факт! Печи-кувшины (традиционные узбекские тандыры) делают из каолиновой глины, которую называют «живой», добавляя к ней немного овечьей или верблюжьей шерсти для вязкости. А самым лучшим топливом для таких тандыров считают стебли хлопчатника или верблюжью колючку (янтак), которые дают очень сильный жар. Секреты создания тандыра передаются гончарами из поколения в поколение. В общем самсу испечь - не поле перейти, важен не только правильный рецепт, но и правильный тандыр. В Узбекистане колорит во всём! Всем мира и самсы с лепёшками! Ваш Душевный шагомер. ♥ Полный маршрут нашего самостоятельного путешествия в Узбекистан, смотрите по активной ссылке.