Ооо, на кыстыбые так много мяса!! Волшебство вкуса и утонченность подачи. Рекомендуем однозначно! Здесь средние цены и маленькие порции. Лакомиться вкусняшками, наслаждаясь атмосферой в прованском, французском стиле - вот что такое бистро Артель. Сейчас мы покажем это чудо со всех сторон! Подкопченного мяса на кыстыбые так много, что его и не видно под ломтиками сочной, свежайшей конины! Весь завален кониной, кусков 6-7 точно! Нам она очень понравилась! Мы ее сняли и попробовали отдельно от кыстыбыя...

Кыстыбый - картофельное пюре и пресная лепёшка из тонко раскатанного теста, которая выпекается на сухой сковороде с 2-х сторон. Так готовила моя бабушка, мама, старшая сестра и я. Любимое блюдо дочери и мужа, они периодически просят меня его приготовить, я пытаюсь отлынить, но получается не всегда. Изначально начинкой кыстыбый была молочная пшённая каша, и только в конце XIX века появилась новая разновидность - кыстыбый с картофелем, который практически вытеснил более древний вариант. Иногда к толчёному картофелю добавляли для сытности конопляную муку...