Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

• бекон / панчетта (разновидность бекона, грудинки ) / гуанчилле (сыровяленые свиные щёки) 150р. • пармезан / пекорино ( сыр из овечьего молока ) 150р. • яйца 3 шт. - 15 р. • соль 1р. • чёрный перец 2р. • чеснок ( итальянцы в пасту не добавляют, но я люблю) 7р. Итого - 340р. за 4-5 порций ! А теперь сравним со средним кафе России ! В пиццерии я находил пасту за 90р...