Сыр пармезан, или Parmigiano Reggiano, можно назвать легендой среди сыров. Это один из немногих продуктов, который активно раскупается во всем мире, несмотря на достаточно высокую стоимость. В чем секрет пармезана и за что его так любят? Наверное, у каждого ценителя этого сыра есть свой ответ на эти вопросы. Мы же просто подробно расскажем вам об этом уникальном и в то же время универсальном продукте, который так любят добавлять в пиццу, пасту, салаты и множество других блюд. История сорта Все знают, что родиной пармезана является Италия...

Часто можно заметить, что хороший пармезан является одним из самых дорогих сыров на продуктовой полке. Давайте разберемся почему. Для начала стоит отметить, что пармезан — это долго созревающий сыр. Для его приготовления необходим минимум пол года, чтобы получить качественный продукт, а на изготовление одной головки сыра весом 6 кг уходит 108 литров молока. Все это время созревающий сыр хранится в специально отведенных местах, после чего проверяется специалистами на качество продукта...