Классический антрекот родом из Франции, готовится исключительно из вола. Если переводить с название с французского языка, то получается из середины между ребрами. В том случае, если берется говядина или телятина, то такое называется "медальон". Лично для меня это стало открытием. Получается, что мало кто из нас ел настоящий антрекот. Сейчас это блюдо готовят как из говядины, так и из свинины (что абсолютно неправильно). Немного истории В дореволюционной России называли "вырезок". Словарь Брокгауза-Эфрона утверждает, что вырезается из туши со стороны поясницы...

Турецкий супермаркет - реальность Если вы всё ещё считаете, что поход в магазин — это просто рутина, значит, вы не были в турецком супермаркете. Здесь продукты не просто лежат на полках — они собраны как на ярмарке вкусов: свежайшее мясо сверкает на витрине, печенье выложено как драгоценности, а в углу женщина вручную готовит гезлеме. Тут всё живое, настоящее — и, конечно, с актуальными ценами, которые не дадут забыть, в какой экономической реальности мы живём. Курс перевода 1 лира = 2 рубля Мясо: от 599 до 1225 лир за килограмм Начнём с мяса — самого обсуждаемого товара...