Когда я начинал свой путь бариста, я ходил по всем заведениям города Перми и пил эспрессо. Цена на чашку эспрессо прыгала от 50 до 150 рублей. Вкус и подача тоже сильно отличались. Иногда кофе за 70 рублей булл вкуснее, чем кофе за 150 рублей. В общем, двойной эспрессо для Уральского региона стоит 110 рублей. Вкусный эспрессо был только в заведениях, где стаж работы бариста был более 2 лет. А интерес к кофе был значительнее, чем к деньгам. Кофейни делятся на два вида по оборудованию и покупке кофе: 1...

Я — Тим, ирландец с русско-армянскими корнями, который плюнул на самолёты и носится по миру на всём, что гремит, воняет и опаздывает. Три месяца в Азии, месяц в Европе, и меня мучает загадка: почему азиаты движутся, как стая синхронных пчёл, а европейцы шагают в одиночку, как волки? А русские? Они как будто мешают водку с коллективизмом и бунтарским «я сам». Я видел толпы, поющие караоке в Пекине, одинокого француза с эспрессо в Париже и русскую бабушку, которая собрала очередь за пирожками. Что за этим стоит? Читайте дальше — я раскрою эту культурную головоломку...