Брускетта как в ресторанах. Быстро, вкусно, красиво и абсолютно недорого
Брускетта - больше чем закуска. Что это и с чем едят?
Источник: http://www.ofhoreca.ru/events/detail.php?ELEMENT_ID=158782 Простое итальянское блюдо – брускетта - сегодня все чаще встречается в меню московских гастропабов и ресторанов авторской кухни. Шеф-повара разнообразили классический перечень ингредиентов - поджаренный хлеб, оливковое масло, томаты и прошутто - и предлагают гостям брускетты с перепелкой, мясом краба, трюфелем и даже вариацию в духе советской кухни - на бородинском хлебе с филе скумбрии. «Foodservice» расспросил столичных шефов, как они готовят брускетту и насколько эта закуска востребована гостями...
Бутерброд за 260 руб.: почему русские рестораны хотят за них так много. Я всегда говорила: главное — по-богатому назвать
Речь идет о брускетте. По-русски — бутерброд. Да-да, именно бутерброд, а как иначе назвать хлеб с выложенными на него кусочками чего-нибудь? К чему я все это? Да к тому, что сегодня посмотрела в меню и округлила глаза: брускетты стоят 200-260 руб. Вес — 100-170 г. Я стесняюсь спросить: за что такие деньги?! Напомню: речь идет о простом бутерброде, названном на итальянский манер. Я давно поняла: главное — сказать о чем-то красиво, и можно смело ломить цену. Видимо, рестораторы пользуются именно этим принципом...