Свинина дешевле. Говядина дороже. Но если посчитать не только цену за килограмм, а реальный выход мяса после разделки, картина может измениться. Иногда дорогой кусок оказывается выгоднее дешевого, потому что отходов почти нет. Я, шеф-повар онлайн-курса "ПРО Запас" Артем Ларичев, разбираюсь, что выгоднее покупать для заготовок — свинину или говядину. Считаем не на абстрактных цифрах, а на конкретных частях туши. Свинина стоит в среднем 300-500 рублей за килограмм. Но не все, что вы покупаете, идет в дело...

По данным «Руспродсоюза» на 18 мая, картофель подешевел на 38,7% по отношению к аналогичному периоду 2025 года. Второе почетное место заняла капуста, снизившая цену на 37,3%, а третьим в этом рейтинге является репчатый лук, сбросивший в цене 34,3%. Для потребительского баланса приводятся и самые подорожавшие за данный период продукты. Говядина на кости выросла в цене на 15,5%, чуть меньше прибавила водка (14,9%) и мороженая рыба - прибавившая 14,1%. На первый взгляд, может показаться, что наши овощеводы установили рекорд в снижении себестоимости своей продукции...