Сколько нужно соли на 1 кг сала? - норм нет. Соли нужно много, поскольку есть одно золотое правило: Сало лишней соли не возьмёт Сначала я режу сало на небольшие кусочки шириной примерно 7-8 см. Для засолки мне потребуется соль желательно крупного помола и чеснок, который я порезала на тонкие пластинки. На мой вкус, чем больше чеснока, тем вкуснее Беру пластиковый контейнер и на дно насыпаю соль Беру кусочки сала и очень обильно обмазываю их солью со всех сторон. Укладываю кусочки первым слоем в контейнер шкуркой вниз...

Покупать соленое сало в магазине не всегда выгодно. Можно приготовить домашний продукт с минимальными вложениями сил и денег, его вкус получиться индивидуальным, в зависимости от рецептуры. Разных методов много, имеются и руководства, как солить сало для копчения. На то, какой получится привкус, и будет ли качественной продукция, оказывает влияние само сырье. Совет: Не стоит нарезать для соленья чересчур толстые или совсем тоненькие ломтики шпика. Красивым и вкусным сало в домашних условиях получится, если нарезку делать с прослойкой и кусочками мяса...