Столько вопросов и споров вызывает такой продукт как нитритная соль. Давайте разберемся вместе, зачем она нужна и нужна ли вообще. Может и без нее можно приготовить вкусный мясной продукт дома, а ее использование лишь вред для здоровья? Написать эту статью я решила после выхода публикации про сыровяленую грудку индейки. Что только там не писали в комментариях и какие только варианты и мифы про нитритную соль я не прочла. Если вам интересно почитать эти комментарии или приготовить сыровяленую грудку, то вот этот рецепт - Дорогой деликатес делаю дома за копейки и не трачу своего времени...

Здравствуйте всем! В прошлый локдаун мы с мужем решили сделать коптильню. И тогда же попробовали коптить рыбу, курицу, сало и колбасу. Сегодня делюсь проверенным рецептом и считаю, во что обходится мне #колбаса. Намеренно не называю её домашней или фермерский, ибо все ингредиенты были куплены в магазинах. И да прилетит в меня первый тапок 🤭 Итак, мясо было куплено в гипермаркете большой упаковкой. Мироторг, лопатка свиная по цене 312 рублей за килограмм. На колбасу я отрезала вот такие красивые кусочки весов 2,549 килограмма...