Несколько простых правил использования соли при приготовлении еды! 1. Мясной бульон солят за полчаса до готовности, рыбный и овощной в начале варки, а бульон из грибов солят в конце варки! 2. Мясо солят непосредственно перед тем, как положить его на раскаленную сковороду.И наче оно потеряет очень много сока! 3.Если вы готовите мясо или рыбу в качестве самостоятельного блюда с гарниром, то солите их лишь в самом конце варки. 4.Перед тем как жарить рыбу, посолите ее за 10-15 мин до начала готовки, чтобы рыба в последствии не крошилась...

Фарш у меня не обычный! Вместо сильно перемолотого рыбного филе у меня обрезки рыбы, которые можно и посолить, и суп приготовить. Очень удобный формат! 1. Котлеты в панировке Панко Рыбное филе промолоть в блендере с добавлением репчатого лука. К фаршу добавить лук, сливки, батон, соль и специи (я просто добавляю приправу для рыбы без соли). Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях (мне очень нравятся сухари "Панко", но можно использовать и самые обычные). Обжарить с двух сторон, накрыть крышкой и тушить до готовности, переодически переворачивая...