Приготовил 10 баночек объёмом 500мл. домашней тушенки из говядины в паровом автоклаве Вейн. На 1 кг мяса кладу 7 грамм морской соли,по моему вкусу самое то,что нужно. На дно банок 1 лавровый лист и 5-7 горошин смеси перцев...

Приготовление домашней тушенки – это не просто способ заготовить мясо впрок, но и настоящее искусство, требующее внимания к деталям. Одним из ключевых аспектов, определяющих вкус, безопасность и срок хранения тушенки, является правильное количество соли. Вопросом “сколько соли нужно на 1 кг мяса для тушенки?” задается каждый, кто берется за консервацию мяса. Ответ на него не так однозначен, как может показаться, и зависит от множества факторов: от вида мяса и желаемого вкуса до метода приготовления и предполагаемого срока хранения...