Какое же удовольствие среди студеной зимы вынуть из пыхтящей пароварки пару десятков пухлых мантов - весь сок, весь вкус и аромат таятся внутри. Выложить на блюдо, присыпать зеленушкой и скорей подать к столу. Важно есть пока приятно теплые, окуная в тягучую сметану или другой любимый соус. Откусывать, чтобы ни капельки не потерять. Полноценно наслаждаясь каждым кусочком Всем любителям домашних мантов посвящаю этот рецепт и делюсь парой важных нюансов, как приготовить много мантов впрок максимально...

Что бы манты были сочными в фарше должно присутствовать большое количества лука. Соотношение доли лука к мясному фаршу должно быть приблизительно 1:1. Так же для сочности в фарш добавляют небольшое количество остывшей кипяченной воды. Ингредиенты: Для теста: Мука 3.5-4 стакана Яйцо 1 штука Холодная вода 200 мл Соль 1 ч. ложка без горки Для начинки: Мясной фарш (свинина+говядина) 1 кг Лук репчатый около 1 кг Вода кипяченая 100 мл Соль, перец. специи по вкусу Приготовление: Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тугое эластичное тесто и даем ему отдохнуть 30 минут...