Каждое #лето я делаю квас. Один-два раза в неделю. Литров по 8-9 за один присест. Думаете это много? А вспомните, когда квас в СССР продавался из желтых бочек, вы с трёхлитровым бидончиком или с трёхлитровой банкой к бочке ходили? И надолго хватало этих трёх литров холодного ядрёного кваса в летнее пекло? Хорошо, если на один день! Попить, да может окрошку сделать. Не борщ же в жару есть! Так что 8-9 литров на 3-4 дня, а то и на неделю - это ещё даже и маловато! А когда квас закончится, то будет, как в анекдоте: "Ты квас допил?" (только нужно быстро произнести этот вопрос)...

Каждое лето, независимо от температуры за окном, по традиции я делаю домашний квас. Почему-то только летом продают квасное сусло, которое сильно облегчает домашнее приготовление этого полезного и освежающего напитка. Квасное сусло продают разных производителей и оно совершенно разное на вкус и по консистенции. Помню в детстве я ел сусло просто ложками. Раньше оно было сильно гуще, а вкус богаче. Но и из современного сусла получается весьма хороший продукт благодаря моей рецептуре, подогнанной современными реалиями...