Главное знать никакого консервирующего действия сахар в компотах не оказывает. Сироп же необходим для того, чтобы во время стерилизации тепло быстро и равномерно проникало во все плоды, и чтобы сваренные и размягченные плоды в готовых консервах не превратились в бесформенную массу. Я советую заливать плоды консервированным сиропом, а затем при употреблении готовых компотов разбавить сироп водой по вкусу. Сначала расскажу приготовление сахарного сиропа. В банке с компотом плоды должны занимать около 2/3 объема, а сироп 1/3 его должно быть столько,чтобы заполнить промежутки между плодами...

Компот из вишни Как очень просто приготовить и сохранить домашний вишнёвый компот. Сколько необходимо взять вишни и сахара на литровую банку. Способ приготовления вишнёвого компота в литровой банке Ягоды вишни перебрать. Хорошо промыть и дать воде стечь. Банки объёмом 1 литр простерилизовать. В горячие банки разложить вишню, заполняя их на 1/3 от объёма. Сверху всыпать 70 г сахара в каждую литровую банку. Сразу же аккуратно залить кипящей водой...