Наливка – это сладкий алкогольный напиток, полученный путём настаивания или сбраживания ягод, фруктов или ягодно-фруктового ассорти. Летнее время идеально для приготовления наливок, ведь их готовят на свежих ягодах и фруктах, при желании делают купаж и создают уникальные рецепты. Так уж сложилось, что наливка пошла от настойки, узнать исторический путь напитка и чем наливка отличается от настойки, можно здесь. Какие фрукты и ягоды используют Фрукты и ягоды можно использовать любые, так сказать, по вкусу...
Всегда хочется знать, насколько крепким будет напиток. Особенно интересно, когда он стоит в бочке полгода и более. Но очевидны трудности: в настойках, наливках, ликёрах много примесей, которые сильно искажают показания спиртометра (ареометра). Полученные данные будут совершенно некорректными для сладких (полусладких) настоек, любых ликёров и наливок. Но даже для горьких настоек не следует ожидать высокой точности (расхождение по крайней мере в 5% будет почти наверняка). Что же делать? Возможно, использовать виномер? Ему-то сладость нипочём… К сожалению, нет...