Кадры с места производства напитка «Мистер Сидр», которым отравились десятки человек
Сколько процентов алкоголя в сидре
Крепость сидра варьируется от 4 до 8,5 процентов алкоголя, что делает его умеренно алкогольным напитком — крепче пива, но слабее вина. Большинство коммерческих сидров содержат 5-6 градусов, что сопоставимо с крепким пивом.
Традиционный яблочный сидр получается естественным брожением яблочного сока. Дикие дрожжи или специально добавленные культуры перерабатывают фруктозу в этиловый спирт и углекислый газ. Чем больше сахара в исходном соке и дольше процесс брожения, тем выше получается градус напитка.
Домашние сидры часто достигают 7-8 градусов, поскольку мастера используют сладкие сорта яблок и контролируют весь процесс. Промышленные производители обычно останавливают брожение раньше, получая более мягкий вкус и стандартную крепость около 5 процентов.
Существуют также крепленые сидры с добавлением спирта, достигающие 12-15 градусов, и слабоалкогольные версии с содержанием алкоголя менее 2 процентов. Знание крепости помогает правильно рассчитать порции и насладиться напитком ответственно.