Пожалуй, это самые простые способы приготовления свинины целыми кусками. Мясо предварительно мариновать не надо, но получается оно очень нежное, мягкое и сочное. Такая свинина прекрасно подходит и для праздничного стола. За счет специй, трав и чеснока мясо приобретает прекрасный аромат и вкус. Показываю 2 простых и разных способа приготовления. Первый вариант. Для приготовления можно брать разные части мяса без костей, у меня карбонад (500 г). Посыпаем кусок со всех сторон солью. В ступку высыпаем молотый кориандр (1 ч...

Памятка от Белого Кролика для тех, кто не хочет пересушить мясо Свинина — мясо благодарное, но если передержать в духовке, она легко становится сухой и «резиновой». Белый Кролик собрал для тебя простые правила, чтобы запечённая свинина всегда получалась сочной, ароматной и нежной. • Кусок свинины целиком (шея, лопатка, окорок): Запекай при 180°C — 1 час на каждый килограмм мяса. Например, кусок в 1,5 кг — запекать около 1,5 часов. • Мясо кусочками (по 2–3 см): 180–190°C, около 45–60 минут. Лучше под фольгой — а за 10–15 минут до конца снять, чтобы получить корочку...