Короткая инструкция по японским "макаронам" Удон - это вид лапши из пшеничной муки. Как правило толстая и широкая. Ее жарят, парят и варят, поливают соусом, добавляют в супы и даже красят (чёрный удон с чернилами каракатицы - моя любовь🖤). Видов удона, как и итальянской пасты очень много: дангодзиру - клецки, иванива - как спагетти, исе - очень толстая лапаша (~1 см в диаметре). Во многом размер и состав зависят от района в Японии. Но в России аутентичную японскую "правильную" лапшу найти сложно, поэтому чаще покупаем то, что есть - а это производство либо Китай, либо Россия...

Очень рекомендую приготовить этот суп и домашнюю лапшу. При этом не поленитесь заморозить ее в порционных пакетах. Тогда в любой момент, даже в новогодние каникулы, вы сможете за считанные минуты приготовить вкусный и ароматный домашний супчик. Суп с домашней лапшой и копченой грудкой. Вместо копченой курицы, можно использовать запеченную, но именно копченый привкус так приятен в этом супе. А домашняя лапша идеально его дополняет. Сначала готовим лапшу, за 30-40 минут до варки. Разбиваем в миску 3 яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком...