Вчера пожарили крупных карасей. Пришлось пластать и оставлять только филейную часть, чтобы смогли прожариться. Остались головы и хвосты. Вру ещё икра осталась! Вот из этих остатков и буду сегодня варить уху. Для приготовления ухи, потребуются следующие продукты: Головы и хвосты карася 300 г. Икра карася 100 г. Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль 0.5 стол. ложки Перец по вкусу. Растительное масло 1 столовая ложка. Приготовление. На плиту ставим кастрюлю с водой. Доводим до кипения. Загружаем головы и хвосты, даём закипеть...

Помимо карасей, понадобится стандартный набор ингредиентов, как для обычного супа. Можно ограничиться только картошкой, морковкой и луком. А можно приготовить уху с пшеном, рисом и прочей крупой, увеличив количество жидкости, чтобы супчик не получился излишне густым. Сначала нужно сварить рыбный бульон, затем вынуть карася шумовкой, процедить бульон и сварить в нем картошку с зажаркой. В самом конце останется вернуть рыбу в кастрюлю — целиком или только мясо (без косточек). И сдобрить зеленью. Подавать горячим...