Родилась я на Урале, где пельмени лепили, не побоюсь сказать, в каждой семье. Начинки были самые разнообразные. Привычными с мясом, кого удивишь, правда? Так вот мамина мама, моя бабуленька, делала особенные пельмени, с начинкой из сырого картофеля и сала. Это осталось любовью на все годы, я часто вспоминала эти вкусные пельмешки, ела их последний раз лет 20 назад, когда бабушка была жива, а сегодня впервые за 20 лет налепила, ностальгия замучила, да и решила мужа удивить. И, могу сказать, что мне это удалось, такого он, по его словам, еще не ел, ему очень понравилось...

Пельмени с картошкой и салом – классика русской кухни.  Вообще, идея варить тесто с разнообразными начинками приходила в голову разным народам мира.  Считается, что родина пельменей – Китай.  Так блюдо стало настолько популярным, что постепенно начало свой путь по Азии, а около 15 века по счастливому случаю оказалось в Сибирской части России.  Пельмени очень полюбились татарам и коми: из-за сурового климата блюдо хранилось всю зиму, а также его было удобно брать с собой в походы.  А к 19 веку пельмени их уже готовили хозяйки Европейской части нашей необъятной Родины...