Ингредиенты: куриные крылья-1 кг ; 2 стакана воды; 20 мл -9% уксуса; 3 чайные ложки соли; 20 мл растительного масла; 10-12 горошин перца горошком; 4 лавровых листа; 3 зубчика чеснока.      Крылья лучше брать охлажденные, они получаются нежнее.       Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке, смешать с солью и натереть этой смесью крылья.       Готовим рассол со специями: в воду добавить перец горошком, влить растительное масло, уксус, лавровый лист.        Крылья, натёртые чесноком с солью, опустить...

Сама по себе конструкция коптильни для горячего копчения довольно незамысловата. У меня она сделана из вышедшего из строя офисного холодильника, из которого были вынуты все потроха. Снаружи коптильня была отделана обычной доской для лучшего сдерживания тепла. Внутри коптильню можно было просто зачистить от лишней краски, но я покрыл внутреннюю часть термостойкой краской черного цвета. В нижней части сего творения располагается обычный нагревательный элемент (тэн). В моем случае он мощностью 1,5 кВт, можно использовать и 2 кВт...