Я уже рассказывала, что мужу на День рождения подарили коптильню. Он уже несколько раз коптил рыбу, покупали скумбрию и лещей. А в этот раз мне удалось очень дёшево купить крупную форель. Вот такая рыбка весит 2,5 кг, уже потрашеная, очень удобно. Тщательно мою рыбу, отрезаю голову (голову в морозилку, потом для ухи пригодится), натираю хорошо рыбу солью и перцем. Убираю на ночь в холодильник. Утром рыбу достала, часть отрезала (оставила как форель слабосоленую), остальное оставляем в комнате, надо чтобы она немного завялилась...

Подготовьте: Приготовление:

Сегодня я поделюсь с вами рецептом подкопченой форели. Чтобы рыбка получилась малосольной с легким ароматом дымка, надо знать пару правил, о которых я расскажу чуть ниже. Вы когда-нибудь пробовали копченую рыбу домашнего приготовления? Если нет, то я вам завидую – у вас впереди настоящее открытие вкуса! Копченая рыба из свежего сырья, сделанная без всякой химии – это нечто особенное, я не могу устоять перед этим ароматом. Так как рыбу мы ловим сами, то недостатка в ней у нас нет. И мы едим ее просто так, как основное блюда - просто рыбу...